Menu

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými sezonnými hubami (Obsahuje 7,8,10)

tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a rakyníkom (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)

s penou zo syra comté, pórom, slaninou a opečenou paprikovou klobásou Chorizo (Obsahuje 3,7)

carpacico s pečenými paprikami, nakladaným cesnakom a olivovým olejom (Obsahuje 4,8,12)

za surova marinovaný v miso s avokádom, melónom a feniklovou sušienkou (Obsahuje 1,3,4,6)

parfait z grilovanej pečene foie grass s višňovým želé a hruškovým kompótom s horčicovými semienkami (Obsahuje 1,3,7,10)

sekaný tatarák zo sviečkovice s krémom z oleja ochuteným čiernou hľuzovkou a toastom s cibuľovým džemom (Obsahuje 1,3,10)

tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)

silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)

s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou / s vyprážanými kuracími prsiami (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)

so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s Dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)

grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7, 8)

naklíčená červená pšenica s paštrnákom, sezónnymi hubami, vajcom a bazalkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

pečený na masle, so zeleninovým ragu v Bouillabaisse štýle so šafranom, fazuľou a paradajkami (Obsahuje 2, 3, 4, 7, 9, 14)

grilovaný filet s dusenou zeleninou, omáčkou z pečených paprík a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

grilované prsia a krokety zo stehna s pyré zo sladkej kukurice a paradajkovou omáčkou (Obsahuje 1, 3, 7)

grilované karé s pečeným zelerom, sezónnymi hubami a teľacím jus (Obsahuje 7, 9)

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

klasické crème brûlée podávané s drobným ovocím a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7)

banán s karamelom, medovou mrveničkou a jogurtovou polievkou s čokoládou a karamelovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7, 8)

sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)

„krupicová kaša“ z mandľového mlieka, so škoricou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7, 8)

výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými dubákmi (Obsahuje 7, 10)

pečený v soli s horčicovými semiačky a silným hubovým vývarom s estragónom (Obsahuje 6, 9, 10)

v octu nakladaný so zemiakmi, majonézou a vajcom (obsahuje 3, 4, 10)

grilovaný filet s dusenou zeleninou, paprikovou omáčkou a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

„krupicová kaša“ so škoricou, prepusteným maslom, mandľovým mliekom a banánmi v karamelu (Obsahuje 7, 8)

výber domácich praliniek (obsahuje 7, 8)