Name: RIVERBANK Restaurant
Address: Dvořákovo Nábrežie 6, Bratislava, Slovensko, 811 02, Slovensko
Telephone: +421910872168
Price range: $$$

Rezervácia

RIVERBANK Restaurant

Rezervácie:: +421910872168

Vážení hostia,
z dôvodu konania konferencie GLOBSEC 2023 Bratislava Forum sa otváracie hodiny reštaurácie upravujú nasledovne:
31.5.2023 - reštaurácia pre verejnosť uzatvorená až do 17:00

Ďakujeme za pochopenie.

Kliknite SEM a rezervujte si svoj stôl.

Parkovanie pre reštauračných hostí je zabezpečené v podzemnom parkovisku na poschodí -2 (3 hodiny zdarma).

Pondelok - Piatok 11:30 - 22:00

À La Carte

Predjedlá

Šošovica

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými sezonnými hubami (Obsahuje 7,8,10)

Kaleráb

tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a rakyníkom (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)

Vajce

s penou zo syra comté, pórom, slaninou a opečenou paprikovou klobásou Chorizo (Obsahuje 3,7)

Chobotnica

carpacico s pečenými paprikami, nakladaným cesnakom a olivovým olejom (Obsahuje 4,8,12)

Zubáč

za surova marinovaný v miso s avokádom, melónom a feniklovou sušienkou (Obsahuje 1,3,4,6)

Kačica

parfait z grilovanej pečene foie grass s višňovým želé a hruškovým kompótom s horčicovými semienkami (Obsahuje 1,3,7,10)

Teľacie

sekaný tatarák zo sviečkovice s krémom z oleja ochuteným čiernou hľuzovkou a toastom s cibuľovým džemom (Obsahuje 1,3,10)

Polievky

Halaszlé

tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)

Hovädzie

silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)

Šaláty

Rímske listy

s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou / s vyprážanými kuracími prsiami (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)

Listový šalát

so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s Dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)

Ikonické jedlo šéfkuchára

Divina

grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7, 8)

Hlavné jedlá

Pšenica

naklíčená červená pšenica s paštrnákom, sezónnymi hubami, vajcom a bazalkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

Sumec

pečený na masle, so zeleninovým ragu v Bouillabaisse štýle so šafranom, fazuľou a paradajkami (Obsahuje 2, 3, 4, 7, 9, 14)

Zubáč

grilovaný filet s dusenou zeleninou, omáčkou z pečených paprík a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

Prepelica

grilované prsia a krokety zo stehna s pyré zo sladkej kukurice a paradajkovou omáčkou (Obsahuje 1, 3, 7)

Teľacie

grilované karé s pečeným zelerom, sezónnymi hubami a teľacím jus (Obsahuje 7, 9)

Jahňacie

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

Dezerty

Vanilka

klasické crème brûlée podávané s drobným ovocím a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7)

Jogurt

banán s karamelom, medovou mrveničkou a jogurtovou polievkou s čokoládou a karamelovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7, 8)

„Kir royal“

sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)

Slnečnica hľuznatá

„krupicová kaša“ z mandľového mlieka, so škoricou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7, 8)

Petit fours

výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

Syr / 100 g

výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

Degustačné menu

Šéfkuchárovo Päťchodové degustačné menu 85 € (Vínne párovanie 45 €, Nealko párovanie 30 €)

Predjedlá

Šošovica

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými dubákmi (Obsahuje 7, 10)

Zeler

pečený v soli s horčicovými semiačky a silným hubovým vývarom s estragónom (Obsahuje 6, 9, 10)

Kapor

v octu nakladaný so zemiakmi, majonézou a vajcom (obsahuje 3, 4, 10)

Hlavné jedlá

Zubáč

grilovaný filet s dusenou zeleninou, paprikovou omáčkou a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

Jahňacie

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

Dezert

Slnečnica hľuznatá

„krupicová kaša“ so škoricou, prepusteným maslom, mandľovým mliekom a banánmi v karamelu (Obsahuje 7, 8)

Petit fours

výber domácich praliniek (obsahuje 7, 8)

Business Lunch

2-CHODOVÉ MENU: 18,50 €

Pondelok - 29.5.2023

Zatvorené z dôvodu konania súkromnej akcie

Utorok - 30.5.2023

Zatvorené z dôvodu konania súkromnej akcie

Streda - 31.5.2023

Zatvorené z dôvodu konania súkromnej akcie

Štvrtok - 1.6.2023

1. Cibuľová polievka s bazalkou, opečeným chlebom a syrom čedar (obsahuje 1,7,9)

2. Grilované prsia supreme z farmárskeho kuraťa s restovanou cukinou a špenátom, omáčkou zo syra gorgonzola a opečenými zemiakmi (obsahuje 7,9)

Piatok - 2.6.2023

1. Minestrone - zeleninová polievka s paradajkami a bielou fazuľou (obsahuje 7,9)

2. Pečený teľací karabáčik so zelerovým pyré, čiernou kôprovou omáčkou a koreňovou zeleninou (obsahuje 9)

Gastronomický zážitok s výhľadom na Dunaj Strávte chvíle súkromné aj pracovné na mieste, kde sa spája top gastronómia s elegantnými priestormi a jedinečným výhľadom na rieku Dunaj. Ochutnajte špeciality, ktoré pripravuje šéfkuchár Jaroslav Žídek so svojím tímom.

Kuchyňa Jaroslava Žídeka Menu šéfkuchár Jaroslav Žídek zostavuje na základe sezónnych ingrediencií, ktoré si sám vyberá z ponuky spoľahlivých lokálnych dodávateľov. Preto je presvedčený, že menu vyhovuje vysokej kvalite a štandardom.

Get Social