Grand Brunch: Fall Edition
Každú nedeľu od 12:00 do 15:00 | 59€/dospelá osoba, 29€/ dieťa od 6-12 rokov, 0€ deti do 6 rokov
Studený bufet
Bagel plnený mortadelou a zeleninou
(obsahuje 1,3,7,10,11)
Varená brokolica s limetkovým dresingom a pohankou
(obsahuje 6)
Tortilla s údeným lososom s horčicovou majonézou
(obsahuje 1,4,7)
Parmská šunka s coccoli a syrom ricotta
(obsahuje 1,3,7)
Profiterolky s kačacou paštétou
(obsahuje 1,3,7)
Mozzarella s paradajkami, bazalkou a olivovým olejom
(obsahuje 7)
Kuskus se zeleninou
(obsahuje 1)
Vitello tonato
(obsahuje 1,3,7)
Nátierky
Tuniaková nátierka
(obsahuje 3,4)
Vajíčková nátierka
(obsahuje 3,10)
Hummus
(obsahuje 11)
Šaláty
Listový šalát
Grécky šalát so syrom feta
(obsahuje 7)
Paradajkový šalát s červenou cibuľou
(obsahuje 7)
Polievka
Kurací vývar so zeleninou, trhaným mäsom a celestýnskými rezancami
(obsahuje 9)
Teplý bufet
Grilovaný losos so zeleninou
(obsahuje 4,7)
Vyprážané kuracie stehno so zemiakovým šalátom
(obsahuje 1,3,10)
Pečené husacie krídla so strapačkami
(obsahuje 1,3)
Lasagne Bolognese
(obsahuje 1,3,7,9)
Slaný koláč quiche so šampiňónmi, karfiolom a špenátom
(obsahuje 1,3,7)
Voliteľné
Krevety v tempure s ananásovým chutney
(obsahuje 1,2,3,7)
Rímska pizza
(obsahuje 1,3,7)
Zapekané slimáky s bylinkovým maslom
(obsahuje 7,8)
Hovädzí mini burger so syrom
(obsahuje 1,3,7)
Dezerty
Šúľance s makom a orechmi
(obsahuje 1,3,7,8)
Výber dezertov z našej cukrárne
Business lunch
2-CHODOVÉ MENU: 23,90 € (v pracovné dni 11:30 - 15:00)
Pondelok - 27.10.2025
1. Hovädzí vývar s pečeňovými knedličkami a koreňovou zeleninou (obsahuje 1,3,9)
2. Teľacie stehno na smotane s karlovarskou knedľou a brusnicami (obsahuje 1,3,7,9,10)
Utorok - 28.10.2025
1. Polievka z červenej šošovice s karí korením, kokosovým mliekom a opečeným chlebom (obsahuje 8,9)
2. Pečené kuracie prsia s brokolicou a cukinou, omáčkou zo syra gorgondzola a ryžou (obsahuje 7,9)
Streda - 29.10.2025
1. Cibuľová polievka s bazalkou, opečeným chlebom a syrom cheddar (obsahuje 1,7,9,12)
2. Pomaly pečené bravčové líčka so zemiakovou kašou a koreňovou zeleninou (obsahuje 7,9)
Štvrtok - 30.10.2025
1. Kurací vývar s mäsom, koreňovou zeleninou a niťovkami (obsahuje 1,3,9)
2. Pečené králičie stehno s kalerábovou kapustou a zemiakovými knedličkami (obsahuje 1,3,7,9)
Piatok - 31.10.2025
1. Kyslá zemiaková polievka so sušenými hubami a kôprom (obsahuje 1,7,9)
2. Pečený losos s dusenou zeleninou, omáčkou z pečených paprík a varenými zemiakmi (obsahuje 4,7)
Husacie hody
1 hus - cca 6 osôb - 508,- EUR (Rezervácia nutná minimálne 2 dni vopred.)
Nátierka z husacej masti, oškvarky a rilletes, domáci kváskový chlieb
Husacia pečeň s jablkovým šalátom, domácou brioškou, lokšami a brusnicami (cca 700 g v surovom stave)
Tradičná polievka kaldoun z hydinových drobkov so zeleninou a širokými rezancami
(obsahuje 1,3,7)
Pomaly pečená farmárska hus s dusenou kapustou, žemľovou knedľou a lokšami
(cca 5 000g v surovom stave) Lokša 12 ks, domáca knedľa 10 ks, kapusta 1 000g, nakladaná zelenina 400g
Dezert - podľa sezónnej ponuky (šúľance, pirohy, ovocné knedličky)
(obsahuje 1,3,7,10)
Kačacie hody
1 kačka - cca 5 osôb - 399,- EUR (Rezervácia nutná minimálne 2 dni vopred.)
Nátierka z kačacej masti, oškvarky, a rilletes, domáci kváskový chlieb
Kačacia pečeň s jablkovým šalátom, domácou brioškou, lokšami a brusnicami (cca 500 g v surovom stave)
Tradičná polievka kaldoun z hydinových drobkov so zeleninou a širokými rezancami
(obsahuje 1,3,7)
Pomaly pečená farmárska kačica s dusenou kapustou, žemľovou knedľou a lokšami
(cca 4 000g v surovom stave) Lokša 10 ks, domáca knedľa 8 ks, kapusta 900g, nakladaná zelenina 400g)
Dezert - podľa sezónnej ponuky (šúľance, pirohy, ovocné knedličky)
(obsahuje 1,3,7,10)
À La Carte
Predjedlá
Huby
- € 14.5
restovaná hliva kráľovská s karfiolovým pyré, miso pastou a sezamom (Obsahuje 1,3,6,11)
Kaleráb
- € 11.5
tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a kvasenou reďkovkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)
Sumec
- € 15.5
zemiaková pena s cmarom, údeným sumčekom africkým, sušeným tuniakom a údenou paprikou z Komoče (Obsahuje 3,4,10)
Chobotnica
- € 21.9
dusená, so zeleninovým ragú s bielou fazuľou a bazalkou (Obsahuje 2,4,9,12)
Kačica
- € 21.9
terina z bielej pečene foie gras s hruškou, horčicovými semiačkami a brioškou so šípkovým lekvárom (Obsahuje 1,3,7,10)
Teľacie
- € 21.9
sekaný tatarák zo sviečkovice s krémom z oleja ochuteným čiernou hľuzovkou a toastom s cibuľovým džemom (Obsahuje 1,3,7,910)
Polievky
Halaszlé
- € 13.9
tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)
Hovädzie
- € 8.9
silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)
Šaláty
Rímske listy
- € 12.9
s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)
s vyprážanými kuracími prsiami
€16.90
Listový šalát
- € 15.9
so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)
Ikonické jedlo šéfkuchára
Divina
- € 42.9
grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šalotkovým pyré, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7,8,9)
Hlavné jedlá
Pšenica
- € 18.9
naklíčená červená pšenica s paštrnákom, sezónnymi hubami, vajcom a bazalkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Treska
- € 39.9
pečená, s nakladanou cviklou, prepáleným maslom, čerstvo strúhaným chrenom a smotanovými zemiakmi (Obsahuje 4,7,8,9)
Jeseter
- € 39.9
v masle konfitovaný s kapustou, kôprom, beluga šošovicou a omáčkou zo schránok kôrovcov (Obsahuje 1, 2, 4, 7)
Kura
- € 27.9
grilované prsia z farmového kuraťa so sladkým zemiakom, cibuľou a omáčkou zo smrečkov lesných a restovanej kuracej pečene (Obsahuje 7,9)
Hovädzie
- € 64.9
steak zo sviečkovice s čiernym korením, cukinou, brandy omáčkou a smotanovými zemiakmi (Obsahuje 7, 9)
Dezerty
Vanilka
- € 9.9
klasické crème brûlée podávané s drobným ovocím a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3,7)
Čokoláda
- € 8.9
čokoládová tortička s orechmi, karamelom, rakytníkom a ľanovými semiačkami (Obsahuje 3, 7, 8)
„Kir royal“
- € 9.9
sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)
Orechy
- € 9.9
veganský dezert s pekanovými a kešu orechmi, datľami, kokosovým ganache a mandarínkovou zmrzlinou so zázvorom (Obsahuje 8)
Petit fours
- € 9.5
výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Syr / 100 g
- € 13
výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Degustačné menu
Šéfkuchárovo Päťchodové degustačné menu 95 € (Vínne párovanie 45 €, Nealko párovanie 30 €)
Amuse Bouche
Predjedlá
Kaleráb
tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a rakyníkom (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)
Sumec
zemiaková pena s cmarom, údeným sumčekom africkým, sušeným tuniakom a údenou paprikou z Komoče (Obsahuje 3, 4, 10)
Hlavné jedlá
Divina
grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šalotkovým pyré, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (obsahuje 7, 8, 9)
Jeseter
v masle konfitovaný s kapustou, kôprom, beluga šošovicou a omáčkou zo schránok kôrovcov (1, 2, 4, 7)
Dezerty
Kir royal
sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)
Petit fours
výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)