Menu

"rillettes" s nakladanou zeleninou, majonézou, kôprovým olejom a čerstvo strúhaným chrenom (Obsahuje 3, 4, 7, 10)

obalené v panko strúhanke a vyprážané na masle s feniklovou omáčkou a šampiňónmi (Obsahuje 1, 3, 7, 14)

pečená Hokkaido s tvarohom, dulovým balzamikovým octom a karamelizovanými semiačkami (Obsahuje 7,10)

pečená s vlašskými orechami, nakladaným citrónom a kôprovým dresingom (Obsahuje 3, 7, 8,10)

terina z grilovanej pečene foie gras s mišpuľovým pyré a omáčkou z ríbezľového vína (Obsahuje 1, 3, 7)

ragú z brzlíka, čerstvých a sušených hríbov s chrumkavým toastom a kyslou uhorkou (Obsahuje 1,3,7)

tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)

silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)

s ančovičkovým dresingom s mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou / s vyprážanými kuracími prsami (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)

so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s Dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)

grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras, s pečenou zeleninou, šípkovým lekvárom a orechami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7, 8)

naklíčená červená pšenica s paštrnákom, hubami, vajcom a bazalkou (Obsahuje 1, 3, 7, 8) (bezmäsité, môže byť podávané vo vegánskom variante)

zemiakové halušky so 100-% ovčou bryndzou, slaninovými oškvarkami a jarnou cibuľkou (Obsahuje 1,3,7)

grilovaný s pečenou cibuľou, zemiakovými nokmi, lesnými hubami,, topinamburmi a omáčkou z vermútu Noilly Pratt (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

pečená s cviklou, prepáleným maslom, čerstvo strúhaným chrenom a smotanovými zemiakmi (Obsahuje 4,7)

grilovaný chrbát s tekvicovým pyré, bryndzou a lasagne s bylinkovou omáčkou (Obsahuje 1,3,7)

grilované karé s pečeným zelerom, sezónnymi hubami a teľacím jus s hľuzovkou (Obsahuje 7)

klasické crème brûlée podávané s hruškovým kompótom a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7)

tortička z gaštanového pyré s čokoládou, karamelom, orechami a zmrzlinou z praženej kukurice (Obsahuje 3,7,8)

„rozbitý“ jablkový koláč so škoricovým sablé, pečenými jablkami, cider granitou, hrozienkami a vlašskými orechami (Obsahuje 1,7,12)

parená buchta so slivkovým lekvárom, makom a omáčkou ochutenou tonka fazuľkou (Obsahuje 1, 3, 7)

výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)