Menu

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými dubákmi (Obsahuje 7,8,10)

pečená s vlašskými orechami, nakladaným citrónom a kôprovým dresingom (Obsahuje 8)

pečený v soli s horčicovými semiačkami a silným hubovým vývarom s estragónom (Obsahuje 6,9,10)

“sashimi” s domácim kimchi a majonézou z kvasených feferónov (Obsahuje 3, 4)

v octe nakladaný so zemiakmi, majonézou a vajcom (Obsahuje 1, 3, 4, 10)

pečený krém z bielej kačacej pečene foie grass s mišpuľou, hruškou a lieskovcami (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

grilovaný teľací brzlík s paštrnákom a teľacím jus s hľuzovkovým maslom (Obsahuje 7, 9)

tradičná polievka zo sladkovodných rýb s ikrami a opečeným chlebom (Obsahuje 4)

silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)

s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou / s vyprážanými kuracími prsiami (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)

so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s Dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)

grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7, 8, 10)

naklíčená červená pšenica s paštrnákom, sezónnymi hubami, vajcom a bazalkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

marinovaný v bielej miso paste, s kelom, kalerábom a zemiakovo-pórovou penou (Obsahuje 4, 6, 7)

grilovaný filet s dusenou zeleninou, omáčkou z pečených paprík a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

bôčik zo seliatka glazovaný omáčkou hoisin so šošovicovým prívarkom (Obsahuje 1, 6, 7, 9)

pomaly varený jazyk s kôprovým demi-glace a pyré z pečeného zeleru (Obsahuje 9)

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

klasické crème brûlée podávané s drobným ovocím a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3, 7)

čokoládová tortička s orechami, karamelom, rakytníkom a ľanovými semiačkami (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

gaštanové pyré s javorovým sirupom, čokoládou a krémom ochuteným plodom balzamovníku (Obsahuje 1, 3, 7)

„krupicová kaša“ z mandľového mlieka so škoricou (Obsahuje 7, 8)

výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)

paštéta z čiernej šošovice Beluga so šípkovou omáčkou, mandľami a nakladanými dubákmi (Obsahuje 7, 10)

pečený v soli s horčicovými semiačky a silným hubovým vývarom s estragónom (Obsahuje 6, 9, 10)

v octu nakladaný so zemiakmi, majonézou a vajcom (obsahuje 3, 4, 10)

grilovaný filet s dusenou zeleninou, paprikovou omáčkou a haluškami s tvarohom a kôprom (Obsahuje 1, 3, 4, 7)

grilovaný chrbát s hráškovým pyré, bryndzovou penou, jarnou zeleninou a bylinkovou omáčkou (Obsahuje 7)

„krupicová kaša“ so škoricou, prepusteným maslom, mandľovým mliekom a banánmi v karamelu (Obsahuje 7, 8)

výber domácich praliniek (obsahuje 7, 8)