Menu
Menu
Business Lunch
2-CHODOVÉ MENU: 24,90 € (v pracovné dni 11:30 - 15:00)
Pondelok - 11.5.2026
1. Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou (obsahuje 9)
2. Pečené teľacie na bylinkách s dusenou zeleninou ratatouille a opečenými zemiakmi (obsahuje 9)
Utorok - 12.5.2026
1. Kurací vývar s mäsom, koreňovou zeleninou a slížami (obsahuje 1,3,9)
2. Varené jahňacie srdce s kôprovou omáčkou a kysnutou knedľou/varenými zemiakmi (obsahuje 1,3,7,9)
Streda - 13.5.2026
1. Cibuľová polievka s bazalkou, opečeným chlebom a syrom čedar (obsahuje 1,7,9,12)
2. Kuracie stehno na červenom víne s maslovou zemiakovou kašou (obsahuje 3)
Štvrtok - 14.5.2026
1. Minestrone - zeleninová polievka s paradajkami, bielou fazuľou a strúhaným parmezánom (obsahuje 7,9)
2. Grilované kačacie prsia s červenou cibuľou na mede s gratinovanými zemiakmi a omáčkou zo zeleného korenia (obsahuje 9,12)
Piatok - 15.5.2026
1. Krémová kalerábová polievka s bylinkovými krutónmi (obsahuje 1,7,9)
2. Paprikáš zo sumčeka z Handlovej so zemiakovými haluškami s tvarohom, kôprom a slaninou (obsahuje 1,3,4,7)
À La Carte
Predjedlá
Huby
14.5
restovaná hliva kráľovská s karfiolovým pyré, miso pastou a sezamom (Obsahuje 1,3,6,11)
Kaleráb
11.5
tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a kvasenou reďkovkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)
Sumec
15.5
zemiaková pena s cmarom, údeným sumčekom africkým, sušeným tuniakom a údenou paprikou z Komoče (Obsahuje 3,4,10)
Chobotnica
21.9
dusená, so zeleninovým ragú s bielou fazuľou a bazalkou (Obsahuje 2,4,9,12)
Kačica
21.9
terina z bielej pečene foie gras s hruškou, horčicovými semiačkami a brioškou so šípkovým lekvárom (Obsahuje 1,3,7,10)
Teľacie
21.9
sekaný tatarák zo sviečkovice s krémom z oleja ochuteným čiernou hľuzovkou a toastom s cibuľovým džemom (Obsahuje 1,3,7,910)
Polievky
Halászlé
13.9
traditional peppered fresh water fish soup with fish roe and bread croutons (Contains 4)
Hovädzie
8.9
silný vývar z chvostov a rebra so zeleninou a domácimi rezancami (Obsahuje 1, 3, 9)
Šaláty
Rímske listy
12.9
s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, opečeným chlebom a slaninou (Obsahuje 1, 3, 4, 7, 10)
s vyprážanými kuracími prsiami
16.90
Listový šalát
15.9
so zapekaným zrejúcim kozím syrom, limetkovým dresingom s dijonskou horčicou a slnečnicovými semiačkami (Obsahuje 7, 10)
Ikonické jedlo šéfkuchára
Divina
42.9
grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šalotkovým pyré, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (Obsahuje 7,8,9)
Hlavné jedlá
Pšenica
18.9
naklíčená červená pšenica s paštrnákom, sezónnymi hubami, vajcom a bazalkou (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Treska
39.9
pečená, s nakladanou cviklou, prepáleným maslom, čerstvo strúhaným chrenom a smotanovými zemiakmi (Obsahuje 4,7,8,9)
Jeseter
39.9
v masle konfitovaný s kapustou, kôprom, beluga šošovicou a omáčkou zo schránok kôrovcov (Obsahuje 1, 2, 4, 7)
Kura
27.9
grilované prsia z farmového kuraťa so sladkým zemiakom, cibuľou a omáčkou zo smrečkov lesných a restovanej kuracej pečene (Obsahuje 7,9)
Hovädzie
64.9
steak zo sviečkovice s čiernym korením, cukinou, brandy omáčkou a smotanovými zemiakmi (Obsahuje 7, 9)
Dezerty
Vanilka
9.9
klasické crème brûlée podávané s drobným ovocím a vanilkovou zmrzlinou (Obsahuje 3,7)
Čokoláda
9.9
čokoládová tortička s orechmi, karamelom, rakytníkom a ľanovými semiačkami (Obsahuje 3, 7, 8)
„Kir royal“
9.9
sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)
Orechy
9.9
veganský dezert s pekanovými a kešu orechmi, datľami, kokosovým ganache a mandarínkovou zmrzlinou so zázvorom (Obsahuje 8)
Petit fours
9.5
výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Syr / 100 g
13
výber z lokálnych a zahraničných syrov (Obsahuje 1, 3, 7, 8)
Degustačné menu
Šéfkuchárovo Päťchodové degustačné menu 95 € (Vínne párovanie 45 €, Nealko párovanie 30 €)
Amuse Bouche
Predjedlá
Kaleráb
tenké plátky s bylinkovým pestom s ovčím syrom, soleným citrónom, lieskovcami a rakyníkom (môže byť podávané vo vegánskom variante) (Obsahuje 7,8,10)
Sumec
zemiaková pena s cmarom, údeným sumčekom africkým, sušeným tuniakom a údenou paprikou z Komoče (Obsahuje 3, 4, 10)
Hlavné jedlá
Divina
grilovaný chrbát a kačacia pečeň foie gras s pečenou zeleninou, šalotkovým pyré, šípkovým lekvárom a lieskovcami (jeleň, daniel, srnec – sezónne) (obsahuje 7, 8, 9)
Jeseter
v masle konfitovaný s kapustou, kôprom, beluga šošovicou a omáčkou zo schránok kôrovcov (1, 2, 4, 7)
Dezerty
Kir royal
sorbet z čiernej ríbezle, s penou zo šumivého vína, snehovým pečivom a drobným ovocím (Obsahuje 3)
Petit fours
výber domácich praliniek (Obsahuje 1, 3, 7, 8)